バジルペーストの作り方
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たくさん収穫したらバジルのペスートを作っておくと便利です。 とろけるチーズ、パルメザンチーズなどと合わせて使うと いいです。 パスタやピザ、トーストに付けたりサラダにかけたり、いろいろ使えます。
【バジルペーストの作り方】
材料
バジルの葉（８０ｇ）程度
にんにく２片
松の実（大さじ３）
オリーブオイル（カップ１～２分の１）
塩（小さじ１）
ビン（ふた付き）
- バジルは洗って水気を完全に切る
- ガーリックの芯を取って粗く刻む
- フードプロセッサに松の実、ガーリックを入れる
- オリーブオイルは混ざり具合に応じて加減しながら加える
- バジルを入れて混ぜる。少量ずつ数回に分けて入れると混ぜやすい
- とろりとしたら塩を混ぜてできあがり。
- ビンに入れて保存する。オリーブオイルを入れて空気を遮断しておくと風味が保てる。
ジッパー付きの冷凍保存用ビニール袋に入れて冷凍保存してもいいです。
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